做法：
1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
2. 香椿芽冼净，切成小段。
3. 油锅加热，将搅拌好的鸡蛋炒至刚成开形。
4. 放入香椿芽，再炒片刻，撒上葱花出锅即可。
当然，香椿炒鸡蛋你也可以把香椿切成末，放入打好的鸡蛋中，一起搅拌均匀后，放入锅中炒。
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