Anna的饮食博客    复制

跟朋友们一起去餐馆里吃饭，虎皮尖椒是常点的菜，在家里虎皮尖椒也是常做的，不单单因为好吃，更因为做起来简单，只需要三两下，十分钟就可以做出美味的虎皮尖椒，下面就请随Anna一起看一下虎皮尖椒的做法吧。

虎皮尖椒的做法

原料：青尖椒、猪肉或火腿、面酱、少许鸡精和白糖

虎皮尖椒所需要的原料

虎皮尖椒的做法：

1.　青椒切蒂，并将籽去干净。

2.　猪肉（或火腿）切细丁，油锅烧热，将猪肉及少量面酱、鸡精、白糖一并下锅翻炒，猪肉熟透后即可关火盛出备用。

3.　将炒好的肉酱用小勺塞进青椒里，可以用筷子捅一下，让肉酱更均匀。

装入肉酱准备下锅煎炸的虎皮尖椒

4.　另起锅，锅内少许油，加适量花椒（出尽味后需捞出），小火烧热后将加入肉酱的青椒下锅煎炸，并用筷子适时翻转，以使其受热均匀，2~3分钟之后，青椒即可出锅。
提示：最好一次下锅不要太多，2~3个即可，多了恐怕忙不开了。

煎好的虎皮尖椒盛盘就可以吃了。在做虎皮尖椒时一定要注意，第一炒肉酱时面酱不要放置太多，咸了就不好吃了，但是淡了可以通过炒尖椒时加盐补充。第二，虎皮尖椒所用的尖椒最好不是太辣的青椒，太椒了恐怕大部分吃不消~~

另外Anna还要向各位食客特别提醒：在炸虎皮尖椒的过程当中，油很容易溅出，需要做好必须的防保，如戴手套、围裙。