Anna的饮食博客    复制

麻婆豆腐可谓家喻户晓，属于地道的川菜，也是我和老公都非常喜欢的菜之一。麻婆豆腐-家常麻辣豆腐做起来就稍稍的麻烦了一点，不过如果有点时间空余，自己做来也是很不错，至少当你把这道自己做的麻婆豆腐-家常麻辣豆腐摆上餐桌时，又会让家人们吃顿饱餐。

麻婆豆腐-家常麻辣豆腐

原料：豆腐、牛肉、蒜苗、豆豉、蒜片、姜片、干辣椒、花椒、水淀粉、酱油、盐、料酒、鸡精

麻婆豆腐-家常麻辣豆腐所需要准备的原料

家常麻辣豆腐-麻婆豆腐的做法：

1.　豆腐切块，牛肉切丁，蒜苗切丝备用。
提示：豆腐要用硬的豆腐，事前最好蒸10~15分钟，使其大部分水分析出。

2.　料酒、鸡精、酱油、淀粉调成芡汁备用。

3.　油锅烧热，加豆豉、蒜苗、蒜片、姜片、花椒、干辣椒丝爆炒出香味，接着下牛肉，加适量的辣椒油（视锅内的色泽及个人口味定量）炒至六七成熟。

4.　加入切好的豆腐块下锅，转到小火，并加入调好的芡汁，待锅内的芡汁收尽附于豆腐块上后即可。 

实际上麻婆豆腐-家常麻辣豆腐做起来并不复杂，只是在备料上需要多一些的原料和调料罢了。不管怎么说，麻婆豆腐-家常麻辣豆腐确实是一道很好的家常菜，麻辣香甜，色泽诱人，总是让人忍不住地一次又一次地重复同一句话：“再吃最后一口...”（老公就是这样滴~~~）