Anna的饮食博客    复制

芹菜百合-西芹炒百合是一道口味清爽的清炒素菜，平时里大家可能都很少在家里做这道芹菜百合-西芹炒百合，常常是去餐馆里直接点一盘，但是居家过日子要学会细水长流，不能眼瞅着兜兜里的银子花花地流出而不心疼~~，所以今天Anna教大家这道芹菜百合-西芹炒百合的目的，是让大家在家里就可以吃到口味纯正的餐馆菜。

芹菜百合-西芹炒百合

原料：芹菜、百合、干辣椒

芹菜百合-西芹炒百合所需要的原料，是不是很简单呢*^o^*

芹菜百合-西芹炒百合的做法：

1.　芹菜先冼净，斜切成片，锅内加开火烧开，下锅焯水2分钟左右，捞出沥干。这样或以让芹菜更清绿脆爽！
提示：如果是隔日的芹菜或者存放时间稍长一些的芹菜，可以先洗净，浸于清水中小半天，这样芹菜就会像刚采摘的一样新鲜了。

2.　百合掰成瓣，洗净备用，干辣椒去仔切丝备用。

3.　锅内加油烧热，先将沥干水分的芹菜下锅，同时将盐、辣椒丝下锅同炒。
提示：通常清炒蔬菜需要稍多一些的油，这样的清炒蔬菜才会更好吃。干辣椒一定为不要先下油锅，掌握不好火候很容易使干辣椒丝炸焦，影响色泽和口感，待芹菜下锅后，锅内油温下降再下干辣椒丝最为适宜。这是Anna自己总结的，大家不妨尝试一下。

4.　待芹菜炒到六七成熟时，再下百合，稍作翻炒，再加入鸡精，即可出锅。

芹菜百合-西芹炒百合一定不要炒大火，通常清炒蔬菜使用大火急炒，蔬菜脱生即可出锅。

绿绿脆脆清清爽爽的芹菜和百合，再加上辣椒的香辣，这一盘芹菜百合-西芹炒百合摆在面前，你说不想吃，那一定是假话啤哦~~~